Cuisine centrale et restaurant – E.S.A.T. – Erstein
Le nouveau restaurant – cuisine centrale propose 1500 repas par jour destinés aux scolaires et périscolaires du territoire et 200 couverts au restaurant self-service.
La circulation intérieure et l’organisation de ces locaux (productions et stockage) respectent la marche en avant et la mise en place de la réglementation sanitaire spécifique inhérent à une grande cuisine.
Info
- Lieu : Erstein
- Maître de l'Ouvrage : ESAT Nouveaux Horizons
- Cotraitants : A2BV Architecte mandataire, Ingerop, IG Consultant
- Surface : 1100m²
- Montant : 2,7 M€ HT
- Année de réalisation : 2016-2018
